عرق اللحمة الباردة(التربيانكو)

ندخل علي الشـغل علي طول



عـرق اللحمه البـاردة ( هو اسمه كدة أو عرق التربيانكو )



علي فكره ده نص عرق لاني عملتها على مرتين لاني بعملها بس لفردين انا وجوزي انما انتي طبعا لو عدد اكبر تقدري تعمليه كله مرة واحده



جزر

ثوم

خيط دوبارة

ملح وفلفل وبهارات 

شوفتـوا المقـادير سهـله ازاي


أول حاجه هتجيبي عرق اللحمه وتربطيه كويس جدا بخيط الدوبارة زي كدة



وبعدين هتعملي فتحات فيه وتغرزي كويس بحيث انها تاخد فص التوم ومن الجناب تغرزي بحيث ياخد حته الجزر

وبعدين تحطي ملح وفلفل ورزو ماري



زي الشطورة تجيبي حبه بهارات انتي زي ماتحبي بقا شكلي براحتك

بس انا بصراحه حطيت جنزبيل وقرفه وبهارات لحمه وعليهم نقطة خل 

انتي براحتك المهم بعد كدة تدعكي العرق بيها



وهنحطه فى علبه تلاجه أو غطيه كويس بـأي حاجه بس نضيفه

وجري علي التلاجه ومش هنشتغل فيه غير تاني يوم علشان يشرب من التتبيله (( مش شرط ليله كامله انتي ممكن تتبيله م الصبح بدري وفى ناس بتشتغل علي الطول بس انا بحب ابيته قى التتبيله دي حاجه ترجعلك انتي وراحتك ))><>< بس التكـة دي بتفـرق فى الطعم جـامد
تاني يوم ان شاء الله نجهز صينيه فيها اى ماده دهنيه انا حطيت زبدة ونسيحها علي النار ونستني لما تسخن



وننزل بعرق اللحمه ونشوحه فيها كوويس







وبعدين نحط فى كوبايه مياه مغليه وخل ومعلقه سكر ونحطهم عليها وتغطي الصينيه بـ الفويل وعلي الفرن وانسيها بقا


علي فكرة اللحمه اسمها اللحمه الباردة يعني لازم تتقدم باردة

يعني مثلا انا كنت عوزاها علي الساعه 6 تكون جاهزة للاكل دخلتها الفرن من الساعه 3

تستوي براحتها وكمان تلحق تبرد لانها مش بتتقطع وهي ساخنه بتتهري فاانتي

راعي الموضوع ده وانتي بتعمليها .

وهنا بعد مااستوت ماشاء الله خست النص وده امر عادي 

اللحمـه الحمد لله استوت وتقدري تعرفي الموضوع ده بخله اسنان تحطيها فى العرق

لوطلعت نضيفه يبقي تمام كدة استوت قلنا ايه ؟؟ قلنا نسيبها لحد ماتبرد براحتها

وبعدين نقطعها

أدي اللحمـه بعـد ماقطعتها نشـوف كدة يافتـاكيتي 

للعضوة:Delicate lady

منتدى فتكات

القرص الطرية

عجة البيض

هل الجن من الملائكة

اقرء المزيد

ملف كامل لاستغلال بواقى الأكل بالصور

 بواقى البانية
لو عندك بواقى بانية


 اولا قشري طبقة البانيه
وشوفي وقولي رأيك بالافكار التالية
*نجرسكو
*رز بالباشمل
*بيتزا
*سمبوسة
*الشاورما دي
صفري بصلة وتوم_ملح_فلفل_بهارات كمون_شطة
عليها فلفل
مكعبات_جزر مبشور_بالترتيب كل 2دق ضيفي الي بعده_ماشروم وف الاخر الفراخ نفس دي اعمليها حشوات
*قطعيها صوابع وبعدين
اعمليها مع بطاطس محمرة ف الفرن وشربيهم شوية(دي لبواقي البطاطس كمان(
مرقة بصلصة ف طاجن
*شوحيهم ف بصله ضيفي
لسان عصفور محمر كملي
عليهم بمرقة وعصير طمطماية ياخد غلوتين وحطيه ف الطاجن ف الفرن وغطيهم بشرايح طماطم
*افرميها وشوحيهاببصله واحشي بيها بطاطس بدل
العصاج
_______________________

بالنسبة للدجاج المسلوق المتبقي بعد ما نخلص نطحنه و ممكن
نضيف له بطاطس مسلوقة ومطحونة ونعمله أقراص ونغمسه بالبيض المخفوق
ومن ثم البقسماط المطحون الناعم و نقليه بالزيت







بواقى الارز

الرز باعمله فتة
حمريله شوية شعرية ويبقي رز بشعرية
او حمري شوية رز ويبقي رز حبة وحبة 

1) بشيله فى الفريزر و لما اجمع حبه مناسبين اضيف له مكرونة مسلوقة و عدس بجبة و يبقى كشرى
وطبعا اعمل دقة و حمص الشام و بصل محمر

2)افضل اجمعه لغايه لما يبقى عندى كمية و افرد نصه فى الصينية و احط فوقهم شوية جزر و بسلة مستوين و 3 او اربع معالق عصاج و افرد باقى الرز فوقهم
وعلى الوش شوية بشاميل و ادخلهم الفرن لغاية لما الوش يحمر و دى صينية الرز بالبشاميل
3) ازوده على كفتة السمك


بواقي الفينو
=-=-=-=-

االفينو لما بيبقى منه بحوشه وبعدين احمصه في الفرن واعمله بقسماط ناعم للبانيه والبفتيك 
او اعمله شرايح ونفطر بيه مع الشاي الصبح 
فى حاجة تانية :
لما الخبز الفينو بيتبقى باقطعة دوائر ونحضر صنية ونضع فى قعرها سكر
يعنى 2 معلقة ونرص الخبز الفينوعلية وبعدين نحضر كوب للبن ونضع علية
سكر وبيضة او اتنين مش فاكرة وسكرطبعا زى ما انتى عايزة ونضعة كلة فوق الخبز ويدخل الفرن والله بيطلع زى مايكون كيكية
طريقة تانية للعيش الفينو البايت قطعيه شرائح وبعدين نقليه فى الزيت لغاية لما يحمر زى القطايف وبعدين نطلعه ونسقيه بشربات( العسل التقيل يعنى 2 كوب سكر +1 كوب ماء +ليمونة ) القطايف وبعدين نرصه فى طبق ونرش عليه اى نوع من المكسرات وبيبقى طبق حلو سريع ومالهوش حل





بواقي العيش البلدي
=-=-=-=-=-=-=-

بالنسبة للعيش البلدي او المدور حمصيه واعملي بيه فتة الباقى اليوم قطعية قطع صغيرة فى كيس بلاستك وعلى الفريزر عدل 
ولما تحتاجية طلعية وحمصية بالفرن واستعمليه للفته العادية وفته العدس

بواقي السمك المقلي
==-=-=-=-=-=

لما بيفضل عندى سمكة او اتنين من السمك المقلى بحطه فى كيس فى الفريزر وبجمعه وفى يوم بجيب بصل وطماطم وفلفل وبقدونس واعمله فى الفرن مع الكمون والنعناع الناشف والتوم بيبقي تحفه
وبتبقة اكلة جديدة

بقايا الكورن فليكس
=-=-=-=-=-=-
لو عندك بواقي كورن فلكس مكسر يعني الولاد مش هاتعرف تاكله اطحنيه شوية وزودي بيه بقسماط البانيه بيبقي احلي بكتير

بواقي اللحمه العصاج
=-=-=-=--=-=

اللحم العصاج ده كنز لا يفني خدي عندك

مصقعة 
مكرونة بشمل
بيتزا_سمبوسة
بطاطس بيوريه
او تشيليها ف الفريزر لما تعملي حاجة من دول وتكملي عليها
ممكن ابشري بصل وتوم وصفريهم بشوية زيت_ملح_فلفل_بهارات_شطة_
كمون
عليهم جزر مبشور _مكعبات فلفل اخضر
لحد ما يتشربوا ثم ضيفي اللحمة ووطي النار ربع ساعة
هتبطلي تشتري شاورما
وهتلاقي طعم الجزر جميل جدا_دي تنفع مع بواقي الفراخ لما تخليها_فراخ مفرومة_لحمة مفرومة نية

منقول من صفحة الست المصرية

اقرء المزيد

صينية فراخ بالبطاطس من مطبخ ورد

مواضيع تهمك :

• كفتة موفرة والطعم خطير من مطبخ ام حازم
• ترتيب فوق الحوض من مطبخ فيروزه روزه
• رتبت خزاين المطبخ والادراج بحاجات بسيطة
• كباب حلة على الفحم لقطفة ورد
• كفتة بواقي الفراخ المستويه للشيف لولا شومان

الكميه حسب الرغبه( فراخ منظفه ومقطعه--فلفل رومي مكعبات -- طماطم حلقات--بصل حلقات))

1_تدهن الصينيه ماده دهنيه حسب الرغبه

2_ترص حلقات البصل

وفوقها حلقات البطاطس

3__ترص الفراخ بعد سواء 5دقايق في الشوربه

4_ترص فوقها حلقات الطماطم والفلفل مع قطع سمنه عي وش الفراخ لمزاق رائع
طبعا مع رشه ملح وفلفل
وتدخل الفرن عشر دقايق وتحت الشوايه 5 دقايق بالكتير


والان مع الصووووور





هنا بعد ما استوت






قدمتها مع مخلل باذنجان

للعضوة قطفة ورد

من فتكات

اقرء المزيد

السبانخ للمبتدئات من مطبخ ام ليانا

الموضوع النهاردة سهل جدا على المحترفات 
وهو الـ سبانخ بس ناس كتير وانا منهم ماكنتش بعرف اعمله اول جوازى

كمان كتير مننا بيعملها بطرق مختلفة ,,اللى بالرز والكسبرة الخضرا زي حماتى واللى بالحمص والكسبرة الناشفة والرز برة زى امى

ولان كل فريق متمسك بطريقته قلت مش السبانخ اللى هتخللينا نخسر بعض 

دمجت الطريقتين فى بعض وطلعت تحفة كله حبها من ساعتها

معلش بعتذر .. اللى يدخلى موضوع يحاول يتحمل رغيى 

الطريقة والمكونات

انا استعملت حزمتين سبانخ كل حزمة فيها حوالى نص كيلو 
وحزمة كبيرة كسبرة خضراء 
5 طماطم كبيرة حوالى كيلو الا ربع 
وبصلة كبيرة او اتنين صغيرين اللى كان موجود عندى 
و5 فصوص توم كبيرة او زى ما تحبى 
وصلصة 
وكسبرة ناشفة وملح وفلفل وجوزة الطيب
وحمص طبيخ منقوع قبلها بساعتين فى مية مغلية
واللحمة انا استعملت الستيك بقرى المعرق زى الرخام ده لانها بتدى طعم حلو

زى الصورة ما مبينه الحمص نقعته فى مية مغلية قبلها بساعتين على الاقل 
واللحمة شفيتها من العضمة الكبيرة وقطعتها حسب فورمتها هى 
بعدين فرمت البصلة

فى حلة كبيرة حطيت حتة سمنة صغيرة وسيبتها لما قدحت وشوحت فيها البصلة مع معلقة زيت زيتون

ولما اصفرت كنت غاسلة الحمص ومصفياه حطيته اخد معاها تحميرة 

نخش على الجزء اللى كتير مش بيركزا فيه وده للمبتدئات بالاخص 
اللحمة لو ما اتغسلتش كويس ممكن تبوظ الطبخة كلها خللى المية تجرى عليها واغسليها بايدك كويس وغيرى المية عليها كذا مرة لحد ما تروق خالص وصفيها كويس
وضيفيها على البصل والحمص وقلبى وبعدين غطى عليها وهدى النار وسيبيها تطلع ميتها وترجع تشربها 
وبعدين شيلى الغطا وقلبيها كويس لحد ما كل ميتها تختفى .. بس مش تتحرق ..ليه؟؟ 
لان لو لسة فيها مية ختخلى الصلصة لونها بهتان

دلوقتى اللحمة اتشربت جه وقت الصلصة
ضربت الطماطم ومعاها معلقة سكر ومعلقة صلصة وصفيتها على الحلة 
سيبت الحلة من غير غطا والنار هادية لحد ما الطماطم ميتها قلت خالص
انتى حرة لو عايزة تسبكيها جامد

تجهيز السبانخ 
فى كل حتة فى الدنيا السبانخ مليان تراب وطينة ولازم تتغسل كويس اوىلازم تملى حاجة عليا مية وتغطسيها كويس وتتأكدى انها نضفت تماموتبدئى تقطعيها بسمك عقلة اصبع 
والكسبرة طبعا زيها .. لازم تتغسل حلو
وتقسميها نصين .. نص تقطعيه مع السبانخ تستوى معاه ونص تفرميه مع التوم للتقلية

دلوقتى الطماطم اتسبكت .. نضيف شوية مية وملح وفلفل 
ولما تغلى نضيف السبانخ بالكسبرة 
الخطوة دى بتحافظ على اكبر كم من الفيتامينات والحديد فيها
احسن من ما تحطيها قبل الطماطم تنزل ميتها وتفقد كل خواصها طبعا هى دلوقتى كتير اوى لكن بتنزل على طول 
واول ما تغلى يجى وقت اضافة الرز انا غسلت نص كوب بس طلع كتير شوية لاننا بنحبه كتير فى السبانخ
اول ما الرز يستوى تبقى الطبخة جاهزة ومستنية التقلية بتاعتها

لتجهيز التقلية

نفرم التوم وباقى الكسبرة الخضرا 
ونقدح حتة سمنة فى حلة صغيرة او طاسة ومعاها مستكة حتة صغيرة
ونحمرهم لحد ما تتحمص زى الصورة
وساعتها نضيف معلقة كبيرة كسبرة ناشفة ورشة كمون صغيرة ورشة جوزة الطيب صغيرة "اختيارى" عشان تكمل معاها تحميص 
ونفتح على الحلة نحطها بسرعة ونقفل الغطا ونطفى النار

بيتهائلى الريحة قلبت المكان 

ده كان كل شئ بالتفصيل الاكتر من ممل لعيون احلى مبتدات واغلى محترفات .. اللى بنتعلم منهم

دلوقتى بئة انا خلصت بس امانة عليكم لو عجبكم الموضوع التقييم ودعوة حلوة منكم

وده طبق متوصى عليه للى تنورى

وما تنسوش "معلومة كدة ع الماشى" لحبايبى
ان نص كوب عصير برتقال او نص برتقالة مع وجبة غنية بالحديد بتساعد على امتصاصه بشكل جيد

للعضوة:rodi4882
من فتكات
يمكنك أيضا قراءة:

• توابل المحشى بكل تكاتها من ام انس
• عجينة البيتزا
• طريقة الكبة السورى
• القرص الطرية

اقرء المزيد

طريقة تسييح الزبدة باتفصيل والصور

السلام عليكم

بصو فى بنات كتير بياخدو الزبده وبيكونو مش عارفين يسيحوها
وطبعا عارفين انها لو مش استوت كويس بتبوظ بسرعه
ولو استوت اوى طعمها بيبقى مش حلو فلازم تعرفى امتى بالظبط تطفى النار عليها
بصى بقا الزبده النضيفه او النوع الكوبس بتكون طعمها قوى ودسمه

لما تدقويها كده تحسى بطعمها طبيعى مفيش اى حاجه زياده
كمان لما تيجى تسيحيها هتلاقيها ريحتها جامده جداا وقالبه البيت ولونها مايل للاخضر كده بس ده مش شرط حكاية اللون ده بس لو كده يبقى خير وبركه
ومع التسيح هتلاقيها بطلع كمية مورته مش كبيره لان الى فيها مورته كتير بتكون كلها لبن ومش صافيه

وكمان المورته خشنه مش ناعمه زى الرمل الناعم كده لا حبيبات كبيره اكبر شويه
وهتلاقىها مش بتقل كتير لا بطلع كمية مناسبه من السمنه
يلا نستعين بالله ونشوف الصور
الاول هنولع النار على اصغر عين ونوطى لتحت على اخر حاجه
ونحط الحله وفيها الزبده الى هتتسيح





ونقلب بقا لحد ما تسيح خالص والنار موطيها على الاخر وديه اهم حاجه



كده ساحت خالص وانا بقلب بردو

هتبتدى تطلع رغاوى زى الصابون كده كثيف على الوش 
بتفضلى تقلبى بسرعه جدا عشان مش تفور منك



هنا بقا مع التقليب المستمر وطول البال الرغاوى ديه كلها بتنزل فى الحله من تحت 
وهى ديه الى بتكون المورته



زى الى فى المعلقه كده ديه المورته هى كده لسه لونها ابيض اوى مش استوت
وبردو النار لسه زى ما هى وانتى بتقلبى






اول ما حس ان المورته لونها اصفر شويه اركز اوى عشان متزش فى السوا اطفى على طول افضل واقفه بردو وبقلب فيها بعد ما اتطفت عشان السمنه بتبقى درجة حرارتها عليه جدا وممكن تسوى المورته زياده عن اللزوم بفضل اقلب اول ما اشوف لون المورته بقى دهبى وحلو زى ما انا عايزه
اكون مجهزه حله اكبر فيها ميه لحد ربعها وانزل الحله بتاعت السنه فيها عشان تفقد حرارتها بسرعه وتبرد
بس كده بسبها بقا لما تبرد خالص خالص واحطها فى البرطمان بتاعى وادخلها التلاجه على طول







ولما بتيجى طلعيها بتلاقيها مرمله وبيضا زى القشطه وريحتها تجنن وطعمها رووووووووعه

للعضوة:rotana209

من فتكات

اقرء المزيد

كفتة موفرة والطعم خطير من مطبخ ام حازم

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

المقادير 
ربع كيلو لحمه مفرومه
3 بطاطس مسلوقه ومهروسه
بيضه
ربع كوب بقسماط
ملح _فلفل اسود _جنزبيل _قرفه _كارى _توابل فراخ_توابل لحمه_
بقدونس مفروم

تخلط المكونات مع بعض جيدا
وتشكل كور صغيره مثل الطعميه
وتعفر فى الدقيق
وتقلى فى الزيت

جربوها وادعولى

للعضوة:ام_حازم
من فتكات

اقرء المزيد