طريقة البراونيز بالتوت الأحمر و الشيكولاتة لشيف مروة الشافعى

المقادير : 

115 جرام من شيكولاتة المطبخ ... بتتباع فى محلات مستلزمات الحلويات أو السوبرماركتس الكبيرة. 

نص كباية زبدة ...
نص كباية سكر بودر.. 

2 بيضة ..

..
معلقة صغيرة من الفانيليا السايلة. 

..
3/4 كوباية من الدقيق و ربع معلقة صغيرة من الملح ..

التوبينج :

علبة توت أحمر ...أو ممكن كراميل. .

..
90 جرام من شيكولاتة جالاكسي سادة ...

80 ملى من كريمة الخفق للحلويات. ..

معلقة كبيرة زبدة

هنسيح الشيكولاتة بتاعت المطبخ فهنحط عليها نص كباية الزبدة و 

نحطها على حمام مائى على النار. 

بتبتدى تسييح قلبى فيها. ...

بعد ما ساحت خلاص حطى عليها بقى السكر البودر و قلبى جامد بالمضرب السلك اليدوي. .

حطى عليهم اول بيضة و كملى ضرب. ...

و البيضة التانية و اضربى تانى كويس. ...

و معلقة صغيرة من الفانيليا السايلة. ..

و هتلاقيها بتتباع فى محلات مستلزمات الحلويات أو سوبرماركت 

سعودى. ..و قلبى ...

حطى الملح على الدقيق ....

,

و ضيفية على الشيكولاتة العملناها.....

و قلبيهم فى بعض...

هيبقى شكل الخليط كدة

هاتى بقى صينية و ادهنيها زبدة و الصينية

تكون مربعة و لو عوزة سمك البراونيز عالى

 يبقى خالى الصينية صغيرة. .. و حطى الخليط.

 .و وزعية كويس و دخلية الفرن

سخن على درجة 180 من 20 إلى 25 دقيقة بس 

و اختربية استوى

 ولا لأ بخلة أسنان و طلعية يبرد خالص ....

دة شكلة بعد ما طلعت من الفرن

مدونة حياة مصرية

يمكنك أيضا قراءة:

عرق اللحمة الباردة(التربيانكو)

هنعمل التوبينج بقى:

 الهوة الشوكليت جاناش ...

الشيكولاتة جالاكسي 90 جرام

 يعنى 2 شيكولاتة كاملة

و معاهم مكعبين زى الصورة يعنى

 14 مكعب من شيكولاتة جالاكسي السادة. ... 

و عليها كريمة 

خفق 80 ملى يعنى تقريبا ربع كباية

و معلقة كمان عليهم بس ... و معلقة كبيرة من الزبدة ...

حطيهم على بعض و سيحيهم

 بردوا فى حمام مائى على النار لغاية

 ميسيحوا و يتجانسوا. 

هيبقى عامل كدة و هو دة الشوكليت جاناش البيتحط على التورت و الجاتوا

 و الدونتس و البتيفور و اى حاجة ...

و خلى بالك اختيارك لنوع الشيكولاتة هو اللى

يخلى طعمة حلو أو وحش و جالاكسي معاة تحفة

بعد ما البراونيز استوت طلعتها من الصينية

و حطتها فى طبق و بالسكينة

 قطعت الأطراف علشان يبقى شكلة حلو ...

 و حطيت عليها من فوق طبقة من التوت الأحمر.

. Raspberry

😄


😄التوت الاحمر بيتباع فى السوبرماركتس الكبيرة.

  

شكل العلبة متصور مع المقادير

 فى أول صورة. .. ممكن تحطى بدالة كراميل. ..

و عليهم بقى الشوكليت جاناش 

قطعيها مكعبات

وقدوميها

لشيف مروة الشافعى

اقرء المزيد

كنافة بالقشطة بالخطوات

ط

اقرء المزيد

اعملى بورجر بيتى اطعم من الجاهز

بورجر بيتى مضمون
ولذيذ

شيف مروة

 ‏‎Cook & Eat Fel Baet‎‏

اقرء المزيد

فراخ مقرمشة بطريقة شيف لولا شومان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

فراخ مقرمشة تغني
عن شراء الكنتاكي
عمتو لولا amal shouman
جروب وصفات لولا عمتي ونصائح جدتي
صفحة اكلات زمان مع لولا شومان


المقادير :
فرخه كيلو ونصف مقطعه 8 قطع
كوب ونصف دقيق
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر
رشة جوزة الطيب ورشة توم بودر
ربع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة بهارات فراخ
ربع كوب ميه ربع كوب لبن
2 ملعقه كبيره كريمة طهي سائله
مقرمشات قلي مجروشه في مطحنة التوابل
شطه ناعمه  اختياري



الطريقة
اسلقي الفرخه كويس وضيفي لمية السلق
بصله مقطعه. بصل بودر. حبهان مكسر
توم بودر  جنزببل بودر.  فلفل اسود
رشة كسبرة ناشفه

اخلطي كل مكونات التتبيله ورشة ملح
 ما عدا مقرمشات القلي
والبكنج بودر واللبن والميه وكريمة الطهي
وتبلي الفراخ بعد تصفيتها من الشوربه
 واتركيها لا يقل عن 3 ساعات



اخلطي الدقيق مع البكينج بودر ورشة ملح
وضيفي لثلث كمية خليط الدقيق الميه وكريمة الطهي
للحصول على عجينة سائلة مثل خليط الكيك.
ضيفي لباقي خليط الدقيق الجاف مقرمشات القلي

قبل التسويه نزلي الفراخ في مصفاه واسعة الفتحات
تتصفى من سائل التتبيلة
سخني الزيت على نار متوسطة في طاسه عميقة
ويكون الزيت لنصف الطاسه




نزلي الفراخ المتبله  في خليط الدقيق  الجاف
قطعه بقطعه بحيث الدقيق يغطيها من كل جانب
مع مراعاة عدم الضغط عليها
نزليها مباشرة في الزيت السخن تاخد لون دهبي
وتقرمش من بره
قدميها مع مكرونه او اي نوع رز
وبطاطس اصابع محمره وكولو سلو
وعيش وكاتشاب

وبالف صحه وعافيه
ملحوظه
كريمة الطهي بتضيف لون دهبي رائع كما في الصوره
اللبن بيضيف طعم ويحافظ على داخل الاصابع طري
مقرمشات التحمير بتنشف القشره وتقرمشها
وموجوده عند العطار
طحنتها نصف طحن بالمطحنه لانها بها قطع
كبيره والصغيره افضل في القلي
صفحة اكلات زمان مع لولا شومان

اقرء المزيد