السويسرول لشيف شمس الضحى

السويسرول

كوب الاربع دقيق نشيل منه معلقتين كبار ونستبدلهم بمعلقتين كبار كاكاو خام

اربع بيضات


كوب الاربع سكر بودر ناعم


معلقه خل

معلقه صغيرة بيكنج بودر اختياري

فانيليا

نضرب السكر مع البيض وفانيليا مده لاتقل عن ربع ساعه لحد مالونه يغتح ويهيش 
جدا



نكون خالطين دقيق بكاكاو وبيكنج بودر ونخلينهم نصيف شويه بشويه مع تقليب في 

اتجاه واحده فقط الا ان يختفي الدقيق نضع معلقه خل ونقلب براحه



ويكون عندنا قارب مستطيل مقاس 27*33سم مفرود فيه ورقه زبده مدهونه 

زيت 

او زبده ونحط الخليط ونساويه كويس ونهبده.هبده يتساوي ويدخل فرن سخن من 

بدايه تجهيز علي شبكه في النص ونار هاديه علي 180درجه من تحت فقط بياخد 

من 10الي 12دقيقه فقط نختبرة بخله او سكينه طلعت ناشفه تمام نطلعه ونقلبه 
علي 

ورقه زبده ونشيل ورقه الي علي ضهرة الي كانت في ارضيه القارب ونشيل 

طروف الشويسرول بسكينه عشان بتبقي ناشفه ونسقيه سفن غشان يبقي طري في 

لف والحشو يكون مجهز من قبل بدايه تجهيز سويسرول عشان تكون متماسكه



الحشو

كوبكريم شانتيه سايب من.عطار ونص كوب سكر بودر او.تلت كوب 

عشان.ميبقاش 

مسكر اوي ونص كوب ميا مثلجه ورشه فانيليا واضربهم جامد لحد ما يتقلو ولو 

عاوزاه قواه متماسك جدا معلقه جيلاتين كبيرة مع ربع كوب ميا دافي وتبرد نحطها 

مع كريم شانتيه اثناء الخفق


ونحشي ونلف براحه بمساعده ورقه الزبده نلف حته ونضغط ونزق بايدنا تانيه 

بورقه زبده لحد ما نلفه كله ونقفل ورقه كويس عليه ويبات في تلاجه والصبحي 

يتقطع او نزينه ونقطعه ويقدم والف هنا

شمس الضحى

تصنيف : طبخ